据麦姆斯咨询讲解，食品安全是全球注目的话题，香港中文大学新的研发一种可监测食品中有害物质的纳米芯片，因应拉曼光谱分析法，在30秒内就可检测出有有害物质，价格比原有芯片低廉一半。装有新的芯片的仪器大于机种如手机大小，可随身携带。此技术预计1年内发售市场。

拉曼光谱仪能在最慢30秒内已完成检测据报导，传统的食品检测方法费用便宜且用时长。中大物理系博士生叶幸权称，近年蓬勃发展的拉曼光谱分析法是个不俗的自由选择，但每次检测时，都须要将检测物质置放光学芯片上以强化信号，例如检测鱼类，须要将鱼缸中的水及鱼身上的物质融合，再行将溶液放到芯片上做到检测，市价较高，为3900至5460元港币平均，令其检测成本增加。中大顺利研发的新纳米芯片则将成本减少1/4至1/2。

叶幸权又说明，新的纳米芯片是用高质量的金或银纳米颗粒做成，将二者非常简单涂抹在玻璃上，芯片之后成形，生产过程只需6小时，可批量生产。该芯片有效地强化被检测物的拉曼信号，准确度高达90%。

现在世界上能生产此高精度芯片的实验室不多达5间。中大理学院助理院长(教育)王建方回应，新技术可瓦解无尘环境，在一般实验室生产。

通过准确掌控纳米颗粒的大小及外貌，之后可有效地强化纳米颗粒与光线的相互作用，提升芯片效能。新的芯片不仅用作检测食品中少见的有害物质，也能检测各种农药及食品添加剂，检测范围还可更进一步扩展至其他领域，例如可卡因、海洛因等毒品，甚至是爆炸物。

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